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Primavera: una stagione tutta da gustare!

Primavera: una stagione tutta da gustare!

aprile 20th, 2019 Posted by aperitivo, arte, cocktail, corso, degustazione, evento, experience 0 thoughts on “Primavera: una stagione tutta da gustare!”

Con la bella stagione uscire è un piacere ancora maggiore. La primavera è qui: preparatevi a vivere una stagione piena di eventi tutti da gustare!

Italian Tapas raddoppia: con il dehor su via Sant’Agostino, per chi vuole vivere a pieno il ritmo allegro e affascinante di Santo Spirito, e il giardino interno, per chi preferisce rilassarsi nell’intimità della corte privata.
Nel mezzo un bancone arricchito di ottimi salumi, formaggi dei migliori produttori locali e le eccellenze della gastronomia per accompagnare drink originali e vini selezionati. Poco più avanti si aprono le due sale dove sedersi comodamente per godere a pieno della cucina, aperta tutti i giorni e nel weekend anche a pranzo. I piatti si rinnovano costantemente con ingredienti di qualità e sempre di stagione, fatevi ispirare dal menù o chiedete pure consiglio ai ragazzi in sala.

Oltre ai viaggi nel gusto, una quotidiana scoperta di piatti e sapori, una primavera ricca di eventi che fanno da contorno alle creazioni di barman e chef. Dall’arte alla storia, dalle degustazioni alla solidarietà, ce n’è per tutti i gusti.

Drink it vintage! In mostra l’Italia da bere
Dal 28 marzo in mostra una selezione di immagini e pubblicità vintage legate al mondo dei drink e della mixology. Un viaggio a ritroso nella storia e nel costume dell’Italia. Come è cambiato il mondo negli decenni? Lo riscopriamo attraverso le immagini di poster e pubblicità vintage, immagini che si legano anche col mondo dell’arte e dello spettacolo dell’epoca. […]

Scopri tuttowww.italiantapas.it/drink-it-vintage-mostra-litalia-bere/
Negroni Experience: festeggia i 100 anni del drink col corso di Italian Tapas!
Quest’anno festeggiamo insieme il centenario in maniera speciale. Partecipa al corso per scoprire tutti i segreti e la storia del cocktail fiorentino più famoso nel mondo: un viaggio in compagnia del nostro barman che tra aneddoti e trucchi del mestiere vi accompagnerà nella creazione del Negroni classico, delle sue varianti e della versione di Italian Tapas. Dopo averli assaggiati tutti e carpito i segreti, ogni partecipante passerà dall’altra parte del bancone per mettersi alla prova e destreggiandosi tra dosi e bottiglie per creare il proprio drink, da accompagnare ovviamente con un ottimo aperitivo. […]

Per info: http://www.italiantapas.it/1788/
Per prenotazioni: 055.0982738

 

Vi aspettiamo in via Sant’Agostino 11R a due passi da Santo Spirito.
Siamo aperti tutti i giorni dalle 17 fino a tardi e il sabato e la domenica anche a pranzo.
Tel: 055 0982738

Italian Tapas: intervista a Chef e Barman

Italian Tapas: intervista a Chef e Barman

luglio 19th, 2018 Posted by cocktail, menù, tapas 0 thoughts on “Italian Tapas: intervista a Chef e Barman”

Dalle pagine di Firenze Spettacolo riprendiamo l’intervista ai nostri Giulio e Jacopo.

<<Doppio incontro con Giulio Scheggi, Chef di Italian Tapas, e Jacopo Tacchinardi, barman; entrambi “arruolati” al timone del vivace locale creato da Marco Laporta nel celebre quartiere dell’Oltrarno.

La cosa che hai fatto della quale sei più orgoglioso e quella che (eventualmente) non rifaresti.
Giulio Scheggi: L’esperienza dell’ALMA (scuola di cucina), il momento più interessante del mio percorso formativo. Non rinnego niente di quello che ho fatto, ripeterei tutto, altrimenti non sarei qui dove sono ora, no?
Jacopo Tacchinardi: Sono contento di aver costruito la mia carriera facendo gavetta, senza mai “vendere l’anima” alle grandi lobby, e provo un immenso piacere nel fare bene il mio lavoro, ristoratore a 360°!

Ingredienti e ricetta per un locale di successo.
G.S. Lavoro, impegno, dedizione e tanta tanta passione. Un mestiere che impegna molto. Se non ti approcci con le migliori intenzioni penserai sempre a quello che ti stai perdendo e non a quello che stai dando agli altri…
J.T. Un locale per far bene deve partire da un’intuizione geniale, sguardo al futuro ma rispetto per il passato e soprattutto un’anima capace di aggregare le persone.

Il vostro locale spiegato con poche parole semplici a chi non vi conosce…
G.S. Stiamo cercando di rendere il concetto Tapas più italiano. La sfida è coniugare la nostra tradizione con una forma di ristorazione non classica, che trova nella condivisione del piatto il suo aspetto principale.
J.T. Il bar di Italian Tapas è un giovane, amante della sperimentazione. Alla base una cambusa semplice e materie prime di qualità, per cocktail sempre nuovi o reinventati.

La vostra “specialità”…
G.S. Tra i molti piatti di cui vado fiero ne scelgo due: “lingua fritta in farina di castagne con rape rosse e senape” e “gnudi ricotta e ortica ai gamberi”.
J.T. Quelli più apprezzati sono le varie versioni dello Spritz, la nostra sangria (bianca, rossa e rosè), il Porretta Mule, una specialità! …>>
Leggi l’intervista completa su Firenze Spettacolo o direttamente sul cartaceo in edicola e luglio e agosto.

Un anno di Italian Tapas: la parola allo chef Giulio Scheggi

La parola allo chef: un anno di Italian Tapas

dicembre 3rd, 2017 Posted by menù, tapas 0 thoughts on “La parola allo chef: un anno di Italian Tapas”

A quasi un anno dalla sua apertura Italian Tapas si racconta, e lo fa con le parole Giulio Scheggi, chef del locale, che ci svela l’idea alla base della cucina e cosa vuol dire fare tapas italiane.
“Tutto è nato quando sono stato contattato da Marco (Laporta, patron del locale). In quel momento stavo lavorando all’estero e mi è subito piaciuta l’idea di realizzare qualcosa di innovativo e di respiro internazionale.
Ci siamo trovati immediatamente d’accordo sulla necessità di proporre qualcosa di nuovo: piatti sfiziosi, fatti con ingredienti di stagione, a km zero e in un’atmosfera piacevole e divertente.

Sono stato spesso in Spagna dove, come cliente, ho avuto il piacere di conoscere e apprezzare le tapas, soprattutto a partire dalla loro filosofia. Ma, come chef, non era facile interpretare la cucina italiana sotto forma tapas. Sono rimasto subito affascinato da questa sfida e ci abbiamo lavorato a lungo. Oggi, a quasi un anno dall’apertura, mi guardo indietro e vedo con soddisfazione che abbiamo fatto passi da gigante.

Chi viene a trovarci ha a disposizione un menù di tapas molto vario, dove cerchiamo sempre di includere i capisaldi della cucina italiana, come pasta, zuppe e altri piatti fondamentali; siamo riusciti a dare una forte varietà alle proposte in base alla stagionalità. In questo momento ad esempio usiamo tantissimi ingredienti autunnali come castagne, funghi, polenta, elementi che sono alla base di uno dei capisaldi che abbiamo rivisitato. I piatti sono in continua evoluzione e chi si siede a tavola trova sempre qualcosa di inedito da mangiare o da bere”.

Il cuoco è un artista e un artigiano, nella sua cucina crea con le proprie mani qualcosa di complesso a partire da elementi semplici. Plasma e modella, come un demiurgo, con uno sguardo alla tradizione e uno all’innovazione, sempre alla ricerca di perfezione ed equilibrio. “Cerchiamo di dare forma -racconta Giulio- nel vero senso della parola, a qualcosa che altrimenti avrebbe un’altra forma. E’ un lavoro e una ricerca continua. Il tempo e la sperimentazione ci permettono di affinare costantemente i risultati. La nostra tapa ha raggiunto la sua dimensione ottimale: un piatto con tre porzioni, l’ideale sia dal punto di vista della forma che della quantità.
Fare tapas italiane per noi significa andare nella direzione della qualità, del gusto, della ricerca e dell’innovazione costante.

Proponendo piatti creativi o rivisitati, ci piace l’idea che le persone possano assaggiare diversi sapori prima di scegliere quello preferiscono; per questo sono nati i
pinchos, singole porzioni di ogni tapas presente nel menù, che possono essere ordinati come stuzzichino per accompagnare un drink o per poter comporre un piatto fatto di tanti sapori diversi.

Che un tavolo si siedano due persone o quindici l’importante è che emerga quello che è lo spirito e la filosofia delle tapas, ovvero
condividere. In tanti apprezzano quest’idea che si sta radicando sempre di più. Non sempre è una cosa immediata, e questo è normale, siamo ancorati ad un concetto di ristorazione strutturato in antipasto, primo, secondo, dolce e dove ognuno mangia quello che ha ordinato per sé; anche perché sono piatti pensati per essere mangiati così, condividere un pezzo di bistecca o una forchettata di pasta non è altrettanto facile, a partire proprio dalla forma. E invece la nostra idea di tapas è quella di un piatto che viene messo in mezzo alla tavola per essere condiviso tra i commensali, è un invito alla convivialità e alla condivisione di un sapore e di un momento particolare.
Questo è il messaggio che vogliamo far passare e siamo certi che se chi viene a trovarci si approccia alla tavola in questo modo ne godrà anche lui”.

Chiusura estiva - Italian Tapas

Chiusura estiva

agosto 6th, 2017 Posted by estate 0 thoughts on “Chiusura estiva”

Il ristorante resterà aperto anche ad agosto, tranne dal 13 al 21 agosto compresi per la chiusura estiva.

Scopri la versione estiva di Italian Tapas: un fresco menù dedicato all’estate con estratti di frutta e smoothies, ricche insalate e piatti pensati apposta per restare sempre in forma e leggeri. Un’esplosione di colori e sapori con cibi e verdure fresche e di stagione.

Scopri tutte le nuove offerte del menù e la speciale sezione Healthy, vieni gustarle direttamente comodamente seduto nel giardino interno.

Italian Tapas è in via Sant’Agostino 11r a Firenze, a due passi da Santo Spirito.

 

Una stagione di eventi a Italian Tapas Firenze

Una stagione di eventi da non perdere

maggio 2nd, 2017 Posted by evento 0 thoughts on “Una stagione di eventi da non perdere”

Con maggio parte una stagione piena di eventi! Musica, incontri, degustazioni, arte e cibo.
Si parte con un ‘viaggio nel gusto’ nella galassia dei cocktail. Venerdì 12 maggio evento speciale dedicato al Bourbon. Un viaggio alla scoperta di tre cocktail a base bourbon, con annessa degustazione.
Il tutto sarà accompagnato da un’adeguata colonna sonora e dj set a cura di Zak dj. L’appuntamento con la degustazione legata al bere sarà un evento fisso tutti i secondi venerdì del mese.

Il Mercoledì è invece il giorno dedicato all’after office. Dalle 18 alle 20 una pausa per staccare dal lavoro con buona musica e la giusta atmosfera. Apre le danze in grande stile il dj set di Byron The Aquarius, astro nascente della scena made in USA, che mercoledì 17 maggio farà ballare tutta Santo Spirito con una performance da non perdere. Info: Byron the Aquarius a Italian Tapas.

Spazio anche all’arte. Il terzo giovedì del mese è dedicato ad arte e cultura: incontri e inaugurazione di mostre.
Giovedì 18 inaugurazione della mostra di Jonny Casamenti. Info: l’arte inaugura a Italian Tapas

Il quarto giovedì invece un evento dedicato al cibo, seguendo il fil rouge dei viaggi nel gusto inaugurati nei mesi scorsi. Ci vediamo il 25 maggio con Pinchos e cicchetti, l’appetito vien mangiando. Un precorso itinerante che attraversa l’Europa: piatti diversi per una tradizione comune, quella di accompagnare un momento di relax o un bicchiere di vino con qualcosa da mangiare.
In Veneto si chiamano ‘cicchetti’, mentre spostandosi in un altro nord, quello spagnolo, sono i pinchos (o pintxos), deliziose miniature culinarie per stuzzicare l’appetito e scoprire nuovi sapori.
Tra pochissimo li troverete nel nuovo menù di Italian Tapas a fare buona compagnia ai piatti già presenti, per arricchire la scelta del menù e dare ancora più sapore all’aperitivo ma anche ad ogni momento della giornata, perché i cicchetti non hanno orario, sono sempre i benvenuti.
Giovedì una serata speciale per assaggiarli in anteprima e scoprire i nuovi sapori del menù.

Mercoledì 31 si chiude in bellezza maggio con un  nuovo appuntamento dedicato all’after office. Dalle 18 una bella pausa per staccare dal lavoro con buona musica e la giusta atmosfera. Questa volta un concerto di musica dal vivo tra le mura cinquecentesche del locale. Vi aspettiamo!

E ancora tante altre iniziative. Partecipa a InstaTapas, il concorso che premia il tuo lato social.
Ogni venerdì seguiteci sui social per il lancio del drink della settimana, con la sua storia e la nostra rivisitazione.

Alla scoperta del giardino aromatico di Italian Tapas

Alla scoperta del giardino aromatico

aprile 13th, 2017 Posted by evento 0 thoughts on “Alla scoperta del giardino aromatico”

La primavera arriva con un’esplosione di fiori, profumi, colori, sapori e musica.
Vi aspettiamo domenica 23 aprile per l’inaugurazione ufficiale del giardino di Italian Tapas con un evento dedicato alla scoperta degli aromi.
Dalle 17.30 alle 20.30 musica e una speciale degustazione aromatica.
A breve tutti i dettagli!
Segui la pagina per restare sempre aggiornato

Sake: Italia e Giappone si incontrano a tavola

Sake: Italia e Giappone si incontrano a tavola

aprile 1st, 2017 Posted by Viaggi nel gusto 0 thoughts on “Sake: Italia e Giappone si incontrano a tavola”

Chi ha detto che per viaggiare sia necessario fare le valigie? I ‘viaggi nel gusto‘ di Italian Tapas sono pronti a far fare il giro del mondo comodamente seduto, a tavola ovviamente. Come la speciale degustazione di sake del 6 aprile, che ha portato dal locale di Santo Spirito direttamente in Giappone.

Una serata a base di sake, tapas, storia e cultura. Ma soprattutto un momento d’incontro, scambio e convivialità.
La serata si è aperta con il cocktail di benvenuto, Japan Taste, uno speciale drink creato ad hoc a base di sake. Gli ospiti arrivati direttamente dal Giappone hanno poi raccontato la storia e tanti aneddoti su quella che è una tradizione secolare, un momento per scoprire e approfondire aspetti di una cultura ricca di storia. Il viaggio nel gusto è proseguito con la degustazione di due diversi tipi sake abbinati a piatti selezionati dal menù di Italian Tapas. Le ospiti giapponesi hanno accompagnato la degustazione con un’allestimento e i rituali tipici delle cerimonie.

L’evento è stato organizzato in collaborazione Sake on The Table e 浦霞 Urakasumi, una delle più importanti aziende produttrici di sake, attiva in Giappone dal 1724.

Urakasumi: www.urakasumi.com
Sake on the Table: www.sakeonthetable.com

I viaggi nel gusto di Italian Tapas proseguono. Segui la pagina per restare sempre aggiornato sugli eventi. O passa a trovarci, siamo aperti tutti i giorni da pranzo fino al dopo cena.

Guarda le foto della serata.